Fatmodnet norsk akevitt
Produksjonen
Utgangspunktet for å lage norsk akevitt er rein sprit laga av minimum 95 % norske poteter. Spriten vert pumpa inn i kolonnedestilleriet, saman med krydder og smeltevatn fra isbreer i Sunnmørsalpane. Så vert den lagra på eikefat, først på franske eikefat, seinare på madeirafat. Kravet for norsk akevitt er at den skal være lagra minimum 6 månader for fat som er mindre enn 1000 liter. Er fatet større enn 1000 liter, må akevitten lagres i minimum 12 månader. Fatene vi bruker er 50 og 250 liters fat. Akevitten er ikkje tilsett sukker eller andre tilsetningsstoffer, og er heller ikkje kjølefiltert.
Etiketten
Bakgrunnen av etiketten viser utsnitt av eit brev som skal være den første omtalen av akevitt i Noreg. Brevet, som er datert den 13. april 1531, vart sendt frå lensherren på Bergenhus, Eske Bille, til erkebiskop Olav Engelbrektsson som hadde hovedsete i erkebispegården i Trondheim. Her skriv lensherren at han sender med noko vatn som kallast "Aqua vite" og som hjelper mot allslags sjukdom eit menneske kan ha innvortes.
Akevittkrydderet
Krydderet i akevitt vart altså opprinneleg vald på bakgrunn av medisinsk verknad på kroppen - derav namnet Aqua vita. Mange kjenner til effekten akevitt har på fordøyinga, men at karve visst nok skal kurere utro ektemenn, er truleg ein mindre kjend effekt. Akevitt drikkast oftest bar, altså ublanda. Men det finnes også akevittbaserte drinkar, som en variant av irsk kaffe der ein blander akevitt, kaffe og fløte. Nokre foretrekker å kjøle den ned, ofte i fryseboks, noko som demper karvesmaken. Kjennere serverer den helst ved romtemperatur, fordi ein da får frigitt all aroma. Den kan drikkast for seg som aperitiff eller som ein dram etter maten, men oftast står den på bordet saman med feit mat. Uansett - nyt vår fatlagra akevitt!
